Verrine de Butternut

Une recette toute simple et toute douce à consommer en entrée.

Ingrédients:

- 2 oignons
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 courge butternut
- de l'eau minérale
- 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à 15% de matière grasse
- sel, poivre,
- jambon sec d'Aoste
- amandes effilées

Préparation de la crème de butternut

Dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés avec l'huile d'olive.
Épluchez la courge et découpez-la en cubes.

Mettez les cubes de butternut dans la cocotte, salez, poivrez, puis versez de l'eau minérale à hauteur.
Faites cuire 20 minutes.
A l'aide d'un mixeur, mixez les légumes.

Puis ajoutez la crème fraîche.
Réservez au frais.

Au moment de servir faites revenir à la poêle, les amandes éffilées.
Sur la plaque lèche-frite, placez des copeaux de jambon sec, faites les grillez 5 minutes au four.

Dressez les verrines en répartissant la crème de courge, puis ajoutez les copeaux de jambon sec et les amandes effilées.

Servez aussitôt.